Vào những ngày hè nắng nóng, ai cũng muốn thưởng thức các món ăn thanh nhiệt mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng. Bạn thấy món canh chua mực ngọt mát thế nào?! Hãy mang hương vị biển vào bữa ăn của gia đình bạn nhé!

• Đặc sản mực một nắng Hạ Long

Cách nấu canh chua mực

Nguyện liệu

• Mực ống tươi: 300g
•  Me chín:  30g;
• Dứa: 300g (1/4 trái);
• Cà chua chín: 1 quả;
• Giá đỗ: 100g;
•  Đậu bắp: 5 quả;
•  Hành lá,rau mùi, rau ngổ, ớt sừng
• Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột,nước mắm, dầu ăn

Canh chua mực cho ngày hè

Tiến hành chế biến:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành khô: rửa sạch, băm nhuyễn
•  Mực ống:

+Lấy hết túi mực làm sạch, rửa rồi để ráo nước, cắt vảy rồng, sau đó cắt miếng vừa ăn.

+ Ướp mực:  2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm,1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, , ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trộn với mực sơ chế khoảng 20 phút cho gia vị ngấm vào mực.

• Me chín: ngâm me với nước ấm, lọc lấy nước cốt me
• Dứa: gọt vỏ, cắt mắt rồi băm nhỏ
• Cà chua: rửa sạch, rồi bổ múi cau
• Đậu bắp: rửa sạch, thái lát xéo
• Giá đỗ: nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Ớt sừng: bỏ cuống rửa sach rồi thái lát
• Hành lá, rau mùi, rau ngổ: nhặt rửa sạch, thái mịn.

Mực một nắng xào: Cách xào mực một nắng ngon tuyệt hảo

Bước 2:Chế biến

• Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng già, cho 1 thìa hành tỏi băm và ít bột ớt vào phi thơm, cho mực vào xào lửa to đảo nhanh tay trong 3 phút, rồi trút mực ra đĩa.
• Tiếp tục, đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho cà chua và dứa vào xào cùng để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn. Sau đó, cho một lượng nước đủ dùng vào nồi ( nếu là nước hầm xương thì tuyệt vời hơn)
• Cho nước cốt me vào, thêm gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho có vị chua ngọt nhẹ vừa ăn.
• Trong quá trình, nước sôi, vớt lớp bọt trên cho nước trong rồi cho đậu bắp, giá đỗ, mực đã xào vào.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá và rau mùi vào sau đó tắt bếp.

Bước 3: Nước chấm kèm

• Trộn một chút ớt thái lát với 3 thìa nước mắm để ăn kèm cho thêm đậm đà nhé!

Bước 4:

• Múc canh ra bát, cho ớt thái lát, chút tiêu, và rau mùi thái mịn vào là đã có món canh chua mực thơm mát rồi.

Bạn tham khảo thêm: Cách làm mực một nắng

Món canh chua mực  có nước trong, ngọt thanh, mực tươi dai ngon, ngấm gia vị, mực khứa đẹp mắt… là bạn đã thành công với món này rồi. Chúc bạn ngon miệng!